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ベルロールは
“シフォンケーキと生クリームをひとつにしたお菓子を作りたい”
そんな想いから生まれました

ベルロールのこだわり

通常、厚さ12cmのふんわりシフォン生地をわずか厚さ２cmのロールケーキのスポンジに。生クリームは乳脂肪分を調整し、油分を感じさせない軽さにこだりました。その二つの絶妙なバランスが、ロールを食べた瞬間のなんとも言えない軽さを表現しているのです。

製造にこだわり

生地の食感を左右する卵は手間を惜しまずしっかりと泡立て、生地を焼き上げる際は、しっとり感を守る絶妙な焼き加減で。最後は軟らかい生地とクリームを崩さないようやさしくロールしました。